Cesar
¡Entre la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá!
El departamento del Cesar se encuentra dividido en seis regiones naturales: Sierra Nevada de Santa Marta, Serranía del Perijá, Complejo cenagoso de Zapatoza, Valle del río Cesar, Valle del río Ariguaní y Valle del Magdalena. Está conformado por 25 municipios, distribuidos en 4 subregiones, entre esos Valledupar, su capital, considerada la capital Mundial del Vallenato, donde se celebra la fiesta más representativa del Vallenato: El Festival de la Leyenda Vallenata.
Su economía se basa en el sector agropecuario, ganadero y la minería. Por otro lado, El departamento cuenta con un sector denominado “Tierra Templada”, donde se ubican grandes fincas cafeteras, dando al departamento un puesto importante en la producción del grano a nivel Nacional y el primero en la Región Caribe Colombiana.
En el Cesar habitan importantes comunidades indígenas como Arhuacos, Koguis y Kankuamos en la Sierra Nevada de Santa Marta, y los Yukpa en la serranía del Perijá.
Su gastronomía
Exquisitos platos para degustar en el departamento:
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Los sancochos de varios tipos de carnes
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Chicharrón
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El queso costeño
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Plátano maduro asado
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las arepas con pellejo (asadas en tiestos de barro)
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Arepas de queso
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El peto
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Bollo limpio y de mazorca
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Cachapas
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Queques
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El pan ocañero y las cebollitas encurtidas en la región sur.
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El bocachico, el bagre, la dorada, el moncholo entre otros pescados de agua dulce.
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