Nuestra chef Diana De La Ossa, de Cocina Saludable, nos trae esta deliciosa alternativa para hacer una rica lasagna de plátano, libre de fritura y muy saludable para nuestra vida.
INGREDIENTES
· 1 Plátano maduro grande
· 2 Tomates maduros
· ½ Cebolla roja o blanca
· 1 Zanahoria
Ajo
· 1 Aguacate
· ½ Pechuga de pollo molida
· 6 Ajís topito
· Mostaza
· Queso bajo en sal
· Orégano
· Laurel
· Albahaca
· 1 Pequeña dosis de sal
PREPARACIÓN
Se cortan los plátanos maduros en tiras largas y poner en sartén caliente.
En otro sartén poner a sofreir cebolla blanca picada finamente, ajo machado y ají topito picado. Se le agrega también pimentón cortado fino, zanahoria rallada y el tomate cortado.
Se le colocan las hojas de laurel secas enteras, hojas de albahaca fresca cortadas finamente, Luego de que hayan soltado sus jugos los vegetales, se le añade el pollo molido y una pizca de sal.
En un timbal colocar las tajadas de plátano asadas, una capa de relleno de pollo molido con verduras.
Se vuelven a colocar tajadas de plátano y relleno, de dos a tres capas y rallar queso bajo en sal encima, un punto de pimienta y aguacate.
