Nuestra chef Milena Lora de Hagásmolo Rico, nos trae esta receta a lo barranquillero, 'Molde quillero' ¡Delicioso!
Ingredientes:
Plátano maduro
Ñame
Mantequilla
Queso crema
Langostinos
Tomate
Cebolla caramelizada
Pimentón rojo y verde
Aceite
Aguacate
Ajo
Pimienta.
Preparación:
Se hace un puré con él ñame y el plátano maduro, se le agrego mantequilla y queso crema.
Se hace un guiso con los vegetales y los langostino.
Luego se monta, puré, guiso de langostino, aguacate y cebolla caramelizada y así hasta formar un molde.
Se decora con unos langostinos salteados.