Nuestra chef Diana De La Ossa, de Cocina Saludable, nos trae esta deliciosa alternativa para hacer unas deliciosas berenjenas con papa guisada.
INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes pecadas y picadas en cubos 2 papas peladas y picadas en cubos 2 cebollas moradas picadas en julianas 2 libras de tomate rojo picado en cuadritos 4 dientes de ajo machacado Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
1. En una olla echar el aceite, agregar la cebolla hasta cristalizar.
2. Se agrega ajo, tomate, papa, berenjena, se salpimienta y revolver.
3. Cuando esté blando, se agrega perejil y se emplata.
